調味料

アスパラと茄子のピリ辛トマトパスタ 

材料

分量
アスパラ
100g(3本程度)
なす(輪切り)
2本
ニンニク(薄切り)
2片
トマト缶
厚切りベーコン(1cm幅で切る)
60g
ピーシェン豆板醤
10g
バター
5g
パスタ
2束(200g)
コンソメ顆粒
小さじ2
砂糖
大さじ1
粉チーズ
適量

下ごしらえ

  • アスパラは、根元と表面の固い部分をそぎ落とし、5cm程度の長さに切ります。
    軽く水洗いし耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで1分程度加熱します。
  • パスタは表示通りの時間で茹でておきます。

作り方

1


フライパンに油をひき、強火で茄子を炒め軽く焼き目がついたら皿に取り出します。

2


フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒めます。香りが出たら、ベーコンを入れ、焼き目がつくまで炒めます。

3


ピーシェン豆板醤・バターを入れ、全体に気泡が立つまで焦げないように弱火で炒めます。

4


トマト缶と砂糖、コンソメを入れ、中火で沸騰するまで煮込みます。

5


「1.」のなす、下処理をしたアスパラを入れ軽く炒めます。

6


茹でたパスタを混ぜ合わせれば、できあがり
お好みでチーズをかけてお召し上がりください〇

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