・レンコンは皮をむき、5mmほどの厚さに切って水にさらしておきます。
・玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで１分程度温めます。
材料
- 分量
- レンコン
- 200g
- 豚ひき肉
- 200ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ★マヨネーズ
- 大さじ２
- ★パン粉
- 大さじ１
- 片栗粉
- 適量
- 《 タレ 》
- ●ピーシェン豆板醤
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ２
- ●醤油
- 大さじ２
- ●酒
- 大さじ２
- ●砂糖
- 大さじ１
下ごしらえ
作り方
- 1
豚ひき肉、玉ねぎ、★の調味料を入れ、粘り気が出るまで手で混ぜ合わせます。
- 2
軽く水気を切ったレンコンの両面に片栗粉をまぶし、「1.」のタネを内側にして挟み込みます。
- 3
油を引いたフライパンに「2．」のレンコンを並べ、中火で焼いていきます。
- 4
焼き色が着いたらひっくり返し、水を適量入れ、弱火で蒸し焼きにします。
- 5
肉に火が通ったら、●の合わせ調味料を入れ中火で煮詰め、照りが出てきたらできあがり
