材料
- 分量
- 鶏むね肉
- 200ｇ＜ぶつ切り＞
- 玉ねぎ
- 1/2個＜スライス＞
- バター
- 適量
- ピーシェン豆板醤
- 大さじ１
- ニンニクチューブ
- 小さじ1
- しょうがチューブ
- 小さじ1
- ★ターメリック
- 小さじ1
- ★コリアンダー
- 小さじ2
- ★パプリカパウダー
- 小さじ1
- ★グローブ
- 4〜5粒
- ★シナモンスティック
- 2本
- ★ローリエ
- ２～３枚
- ★クミンシード
- 小さじ1
- ★ヨーグルト
- 大さじ2
- 水
- 100ｍｌ
- 塩コショウ
- 適量
- バスマティライス
- 2合
- 水
- 250ｍｌ
- 塩
- 適量
- レモン果汁
- 大さじ1
- パクチー
- お好みで
- トマト
- お好みで
- ヨーグルト（別添え）
- お好みで
作り方＜Ａ：具材＞
- 1
フライパンにバターを引き、鶏肉を中火で炒めます。
焼き色がついてきたら、玉ねぎを入れ、さらに炒めます。- 2
ピーシェン豆板醤、ニンニク、しょうがを入れ、香りが立つまで炒めます。
- 3
★の調味料、水100ｍｌ、塩コショウを入れ、混ぜ合わせます。沸騰し始めたら、一度火を止めます。
作り方＜Ｂ：バスマティライス＞
- 1
バスマティライスは２時間程度水につけておきます。
- 2
一度水を切り、バターを引いたフライパンに入れます。
- 3
水250ｍｌ、塩を適量入れ、蓋をして弱火で10～15分程度蒸します。
- 4
8割程度火が通ったら、半分ボールに取り出します。
作り方＜仕上げ＞
- 1
Ｂのバスマティライスが半分入ったフライパンに、レモン果汁、Ａの具材をすべて入れ、弱火で煮込みながら、ゆっくりと混ぜ合わせます。
- 2
残りのバスマティライスを乗せ、蓋をして、５分ほど蒸します。
- 3
蓋を外し、中強火で水分を飛ばします。
- 4
さっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
- 5
お好みでパクチー、トマト、ヨーグルトを添えたら、できあがり。
