下味調味料は○内の数字の順で揉みこみましょう
材料
- 分量
- 鶏モモ肉
- 300ｇ
- ①塩こしょう
- 適量
- ②ピーシェン豆板醤
- 20ｇ
- ③おろし生姜
- 15ｇ
- ③おろしニンニク
- 15ｇ
- ④醤油
- 30ｍｌ
- ⑤酒
- 30ｍｌ
- ごま油（コーティング）
- 適量
- 小麦粉
- 少々
- 片栗粉
- 少々
ポイント
作り方
- 1
鶏モモ肉のスジ、脂身（黄色）は取り除きます。
- 2
鶏モモ肉を一口大に切り、番号順に調味料を入れ揉みこみ、10分程度置きます。
- 3
ごま油を回しかけ、全体に均等に馴染ませます。
- 4
小麦粉を全体に揉みこむように加え、片栗粉は全体に軽くまぶします。
- 5
170〜180℃の油で揚げたら、できあがり
